-->
משלוח עד חמישה ימי עסקים
משלוח חינם לכל הארץ
הקודם
מה הלאה
לאחר הבישול הבירה עוברת למיכלי התסיסה, שם מתווספים לה השמרים. החגיגה התחילה, ובשעות הקרובות השמרים ישקיעו את כל האנרגיה שלהם באכילת הסוכרים ובהעשרת הבירה במרכיבים האהובים על כולנו - אלכוהול ופחמן דו חמצני. אוקיי, אולי לא בנפרד, אבל כחלק מבירה, אין ספק שהם נפלאים!
התירוש הרותח זורם דרך מחליף חום, שם הוא פוגש מי קרח ומתקרר במהירות מ100 מעלות ל-16 בדרכו למיכל התסיסה, איפה שהכיף מתחיל. בתהליך זה נוצרים הרבה מים חמים, הממוחזרים ומשמים לבישול הבא.
ע"י הזרמת הבירה במהירות דרך פתח המשיק לדופן הסיר, נוצרת מערבולת אשר דוחקת את כל החלקיקים המוצקים למרכז הסיר ומפרידה אותם מהתירוש (טכניקה שנהגתה לאחר ביקור במימדיון). בעקבות התהליך, נוצר קונוס משקעים במרכז הסיר וכל רק תירוש צלול ממשיך לשלב התסיסה.
קודם כל, להרגע! התירוש הצלול עובר רתיחה של כשעה וחצי. בשלב זה ממזגים את הכשות אל תוך התירוש, כאילו היה סטארטאפ בינוני שנבלע ע"י גוגל. חוצמזה, בשלב הרתיחה חלבונים וחלקיקי כשות מתאהבים ומתגבשים יחדיו ושוקעים לתחתית הסיר יחד עם מגוון חומרי טעם וריח שאינם רצויים בבירה. התירוש מעוקר לפני ההעברה למיכל התסיסה, וההכנות לחתונה בעיצומן.
בשלב זה התירוש (לא של הקידוש) מופרד מהגרגרים דרך רשתות סינון (הטינדר של הלתתים). ע"י שטיפות מרובות במים חמים, שאריות התירוש ממוצות מהגרגרים ומוזרמות לסיר הבישול כאשר הן נקיות וצלולות. מחרשות נירוסטה גדולות הנמצאות בדיר הלאוטר מתחחות את עוגת הגרגרים כדי לאפשר את מעבר המים דרכם. כמו בחלומות שלך.
השריית גרגרי הלתת הגרוסים במים חמים בטמפרטורות וזמנים שונים, למשך כשעה וחצי.האנזימים שבקליפת הגרגיר מגיבים עם מים חמים ומפרקים את שרשראות העמילן לסוכרים פשוטים יותר (דוכיפת! בדקנו ריכוז) אותם יתסיסו השמרים מאוחר יותר בתהליך התסיסה. והרי לנו תירוש - נוזל מתוק ומרוכז. בדיוק כמוך!
בשלב זה התירוש (לא של הקידוש) מופרד מהגרגרים דרך רשתות סינון (הטינדר של הלתתים). ע"י שטיפות מרובות במים חמים, שאריות התירוש ממוצות מהגרגרים ומוזרמות לסיר הבישול כאשר הן נקיות וצלולות. מחרשות נירוסטה גדולות הנמצאות בדיר הלאוטר מתחחות את עוגת הגרגרים כדי לאפשר את מעבר המים דרכם. כמו בחלומות שלך.
קודם כל, להרגע! התירוש הצלול עובר רתיחה של כשעה וחצי. בשלב זה ממזגים את הכשות אל תוך התירוש, כאילו היה סטארטאפ בינוני שנבלע ע"י גוגל. חוצמזה, בשלב הרתיחה חלבונים וחלקיקי כשות מתאהבים ומתגבשים יחדיו ושוקעים לתחתית הסיר יחד עם מגוון חומרי טעם וריח שאינם רצויים בבירה. התירוש מעוקר לפני ההעברה למיכל התסיסה, וההכנות לחתונה בעיצומן.
לאחר הבישול הבירה עוברת למיכלי התסיסה, שם מתווספים לה השמרים. החגיגה התחילה, ובשעות הקרובות השמרים ישקיעו את כל האנרגיה שלהם באכילת הסוכרים ובהעשרת הבירה במרכיבים האהובים על כולנו - אלכוהול ופחמן דו חמצני. אוקיי, אולי לא בנפרד, אבל כחלק מבירה, אין ספק שהם נפלאים!
המים הם המרכיב העיקרי והבסיסי ביותר בבירה.
טיב המים יקבע איך
חומרי הגלם הנוספים יטמעו בתוכם.
מצד אחד, פיכסה מים! מצד שני, בלי מים אין בירה אז זה מה שנקרא necessary evil, אז אני מוכן לקבל את הנוזל השטני הזה בתנאי שאני מקבל שיכר נאם נאם לבטן.
תארוז לי גלאגר!את הנשמה ואת הלב! לתת היא שעורה ממשפחת הדגנים שעברה תהליך הלתתה המייעד אותה לבישול בירה
מממממ לתת. עם כל המתקתקות הפירותית שלה. אל תגלו לאף אחד, אבל פעם התגנבתי אל ערימת הלתת ופשוט זללתי אותה עד שלא יכלתי לראות יותר לתת. ואז הורדתי בירה.
תארוז לי גלאגר!צמח מטפס ממשפחת הקנבנואידים, המוסיף לבירה מרירות ומשמש כחומר משמר טבעי
לא שיש לי בעיה עם צמחים מטפסים, אבל אנחנו פה כדי לדבר על בירה. הכי טוב זה לשמור על איזון, אז כדי שלא יהיה מתוק מדי, הוספתי כשות מרירה ומרימה.
תארוז לי גלאגר!מיקרו אורגניזם חי ונושם שלוקח את הסוכרים והופך אותם במקצוענות יתרה לאלכוהול ו-CO2
את כל פילוסופיית החיים שלי שאבתי מהשמרים. לאכול סוכר כל היום? סיריוסלי? נשמע לי כמו גן עדן!
תארוז לי גלאגר!
אל תתנו לכרס להטעות אתכם. יש לי גוף קליל, פירותי ומרענן מול מרירות עדינה. “איזון שמשיגים כשמבינים שהחיים הם כאוס - בלאגן של ריחות, טעמים, צבעים, צעקות וימבה התרחשויות בו זמנית, כמו בשוק. חתול שמן. הבירה של השוק.
5.2%
ABV
פירותי ומרענן, גוף קליל, מרירות עדינה ומאוזנת, ארומה פרחונית.
מרירות
גוף
מתיקות
חתול שמן - PALE ALE 5.2%
קחו אותי לחנותהמים הם המרכיב העיקרי והבסיסי ביותר בבירה.
טיב המים יקבע איך
חומרי הגלם הנוספים יטמעו בתוכם.
אויש נו האחיין שלי תמיד נראה כל כך חיוור. אני לא חושבת שהוא שותה בכלל מים, רק מחכה שיערבבו בתוכם את כל הרכיבים שהופכים אותם לבירה. נו שויין."האדם הוא כמו מים - הוא לוקח את צורת הכלי המכיל אותו. אדם רוצה בירה. אדם צריך מים."
תארוז לי גלאגר!את הנשמה ואת הלב! לתת היא שעורה ממשפחת הדגנים שעברה תהליך הלתתה המייעד אותה לבישול בירה
מאז שהוא עבר לעיר הוא ממש רזה. אני חוששת שזה בגלל שהוא לא אוכל לחם, אלא פשוט מנביט את החיטה ואז קולה אותה מעט. טוב נו, לפחות זה יוצא מתקתק.
תארוז לי גלאגר!צמח מטפס ממשפחת הקנבנואידים, המוסיף לבירה מרירות ומשמש כחומר משמר טבעי
סבתא שלי הייתה משמרת הכל! חבל שהיא לא הכירה את הצמח הזה, כי אני בטוחה שהיא הייתה מתרגשת מאוד למרר לנו את החיים עוד קצת. איזו אישה קשה.
תארוז לי גלאגר!מיקרו אורגניזם חי ונושם שלוקח את הסוכרים והופך אותם במקצוענות יתרה לאלכוהול ו-CO2
איך הוא היה אוהב את עוגות השמרים שלי, ועכשיו הוא פשוט לוקח לי מהארון כדי להכין בירה! זה אפילו לא אותם שמרים! מה, הוא לא יודע שצריך זן מסויים של שמרים, שיאכלו טוב טוב את הסוכר ויהפכו אותו לאלכוהול וCO2?
תארוז לי גלאגר!"אל תסבך דברים. בסוף הכל די פשוט " אמרה כשהגישה לך את המנה שאהבת.זה מה שיפה אצל דודש'ך, כשהעולם בחוץ יוצא משליטה, היא מרגיעה הכל ושומרת על אופטימיות. בוא תן לדודה נשיקה מתוקה עם נגיעות קרמל ונשתה לזכר הימים שהיה פשוט יותר. דודש'ך.
טעם של פעם.
4.9%
ABV
אמבר אייל אדמונית, מתחילה במתיקות עדינה של לתת קרמל עם סיומת מעט מרירה כי צריך איזון בחיים
מרירות
גוף
מתיקות
דודש'ך! - AMBER ALE 4.9%
קחו אותי לחנותהמים הם המרכיב העיקרי והבסיסי ביותר בבירה.
טיב המים יקבע איך
חומרי הגלם הנוספים יטמעו בתוכם.
"האדם הוא כמו מים - הוא לוקח את צורת הכלי המכיל אותו. אדם רוצה בירה. אדם צריך מים."
תארוז לי גלאגר!את הנשמה ואת הלב! לתת היא שעורה ממשפחת הדגנים שעברה תהליך הלתתה המייעד אותה לבישול בירה
"בעולם יש אנשים כל כך רעבים, שהאל יכול להתגלות בפניהם רק בצורה של לחם. או לתת. עדיף לתת, חסרה לי קצת מתיקות."
תארוז לי גלאגר!צמח מטפס ממשפחת הקנבנואידים, המוסיף לבירה מרירות ומשמש כחומר משמר טבעי
"רק לב אמיץ יכול לסבול את מרירות האמת. במיוחד אם האמת הזו היא מה שמשמר את הבירה, ומוסיפה לה עונג שקשה לעמוד בפניו."
תארוז לי גלאגר!מיקרו אורגניזם חי ונושם שלוקח את הסוכרים והופך אותם במקצוענות יתרה לאלכוהול ו-CO2
"שמור אותי מאוהביי, משמריי אשמר בעצמי. זה לא הגיוני בכלל, אבל עכשיו כשהשמרים הפכו את הסוכר לCO2 ואלכוהול, למי אכפת מהגיון?"
תארוז לי גלאגר!במהלך טרק ללא יעד סופי נגלה אל מול עיניינו, תחת עץ עתיק יומין המדיף ריחות טרופיים של כשות והדרים, אדם שלם, שמח ושמן. עוד לפני שהספקנו לחשוב " האם כריש שאוכל כרישה הוא צמחוני או קניבל? " פצה האדם את פיו ואמר:" דע מי אתה, ומה אתה שותה. " ושלף בינדי.
5.5%
ABV
בירה כשותית עם שילוב זני כשות שתורם ארומות טרופיות והדריות. מנגו, ליצ'י, פסיפלורה, מודגשת ונעימה.
מרירות
גוף
מתיקות
בינדי - IPA 5.5%
קחו אותי לחנותהמים הם המרכיב העיקרי והבסיסי ביותר בבירה.
טיב המים יקבע איך
חומרי הגלם הנוספים יטמעו בתוכם.
שימו לב שימו לב, אני מחזיק כאן בידי את נוזל החיים - המים! אל תסירו את המבט שלכם מהם, כי בקרוב הולך לקרות כאן פלא! אני אהפוך את המים, שהם המרכיב המרכזי בבירה, לבירה!
תארוז לי גלאגר!את הנשמה ואת הלב! לתת היא שעורה ממשפחת הדגנים שעברה תהליך הלתתה המייעד אותה לבישול בירה
עכשיו אני לוקח את הלתת, שהיא הייתה פעם דגן, מייבש וקולה אותה. רואים איך היא משנה צבע לשחור כהה? זה בגלל קסם! וקצת אש, גם אש עוזרת.
תארוז לי גלאגר!צמח מטפס ממשפחת הקנבנואידים, המוסיף לבירה מרירות ומשמש כחומר משמר טבעי
אנחנו כמעט מוכנים! אני עכשיו מוסיף את השמרים, שזו החיה הכי טובה בעולם כי היא מייצרת CO2 ואלכוהול, שני המרכיבים הכי חיוניים לערפול חושים!
תארוז לי גלאגר!מיקרו אורגניזם חי ונושם שלוקח את הסוכרים והופך אותם במקצוענות יתרה לאלכוהול ו-CO2
"שמור אותי מאוהביי, משמריי אשמר בעצמי. זה לא הגיוני בכלל, אבל עכשיו כשהשמרים הפכו את הסוכר לCO2 ואלכוהול, למי אכפת מהגיון?"
תארוז לי גלאגר!טעם מעושן וקלוי אופף אתכם כמו מסך ערפילי של מופע כשפים ומותיר אחריו שובל שוקולדי. מרגישים את המתיקות, המרירות, העישון?מעולה, בלי ששמתם לב שתינו לכם את הבירה. ככה זה כשכל החושים שלכם מוסחים ע"י טעם יחיד במינו. בלאק ג'ק. סטאוט מסתורי.
4.7%
ABV
בלקג'ק סטאוט מעושן קלות. מרירות עדינה עם טעמי קלייה, עשן, ארומה שמזכירה עוגת שוקולד
מרירות
גוף
מתיקות
בלאק ג'ק - STOUT 4.7%
קחו אותי לחנותהמים הם המרכיב העיקרי והבסיסי ביותר בבירה.
טיב המים יקבע איך
חומרי הגלם הנוספים יטמעו בתוכם.
תשקני לעת צרה? או שומר אתה את מי התהום הללו לבריאת שיכר ססגוני וממכר?
תארוז לי גלאגר!את הנשמה ואת הלב! לתת היא שעורה ממשפחת הדגנים שעברה תהליך הלתתה המייעד אותה לבישול בירה
של לתתך מעל אדמתך, כי בשלה היא. מקץ תריסר ירחים, התסס ובחוש וקלה, ותטעם ותבורך תחת ה' אשר נתן לך את פרי השדה המתקתק והלחמי.
תארוז לי גלאגר!צמח מטפס ממשפחת הקנבנואידים, המוסיף לבירה מרירות ומשמש כחומר משמר טבעי
פוצץ שיכרך בכשות, בורא פרי הקנביס, ותשתשמר ותתמרר. טעם מן המשקה המרוכז, המאוזן הוא?
תארוז לי גלאגר!מיקרו אורגניזם חי ונושם שלוקח את הסוכרים והופך אותם במקצוענות יתרה לאלכוהול ו-CO2
והוספת השמרים ושמחת בחגך ושלום עלינו ועל כל עם ישראל והפלישתים. סלחו נא לי, השתוי אני? השומר שיכרי אנוכי? הלגמת וגם עורפלת?
תארוז לי גלאגר!" וְיָקַץ עֶשֶׂר מִשְּׁנָתוֹ וְיָרֵא כִּי צְמָאוּנוּ קָם לְהָרְגוֹ. וְיָקוּם וְיִקְצֹר אֶת שְׂעוֹרָתוֹ וְיַתְסִיסָהּ וְיָרֵא כִּי מְתוּקָה רֶצַח. וְיוֹסֵף עֶשֶׂר הֲרָרִי כְּשׁוּת וְיִטְעַם וְיָרֵא כִּי טוֹב. וְיִזְמִין חֲבֵרִים וָיָשֶׁת וַיַּעַשׂ דְּבָרִים שֶׁהַשְּׁתִיקָה יָפָה לָהֶם. " חֲמַרְמֹרֶת כ"ז, פָּסוּק ד'
10%
ABV
מתקתקה ועשירה, המרירות של הכשות מאזנת את המתיקות והופכת אותה לקלה לשתייה יחסית לחוזק.
מרירות
גוף
מתיקות
בירה 10 - TRIPLE 10%
קחו אותי לחנותהמים הם המרכיב העיקרי והבסיסי ביותר בבירה.
טיב המים יקבע איך
חומרי הגלם הנוספים יטמעו בתוכם.
שיואו נו אני לא מאמינה שאני צכה להסביר לכם עכשיו מה זה מים. נו זה נוזל החיים ו70% מכם מורכב מזה, תכלס בול כמו כדור הארץ איזה צירוף מקרים מדהים? כאילו אנחנו חלק בלתי נפרד ממנו.
תארוז לי גלאגר!את הנשמה ואת הלב! לתת היא שעורה ממשפחת הדגנים שעברה תהליך הלתתה המייעד אותה לבישול בירה
טוב, נרגעתי. איך אפשר שלא? אין כמו חיטה מתקתקה כזו עם ארומה פירותית וטעימה ששומרת עליי פתית שלג מיוחד וצנוע.
תארוז לי גלאגר!צמח מטפס ממשפחת הקנבנואידים, המוסיף לבירה מרירות ומשמש כחומר משמר טבעי
יוווווו איך בא לי שאכטה טובה אוף למה הזכרתם לי? עכשיו אני בטח אהיה מרירה ואשמר את עצמי בסטייט אוף מיינד הזה. לא, די! הכל בראש, וויטני, תרימי את עצמך!
תארוז לי גלאגר!מיקרו אורגניזם חי ונושם שלוקח את הסוכרים והופך אותם במקצוענות יתרה לאלכוהול ו-CO2
אוף לא הצלחתי להרגע וכבר עשיתי יוגה היום אז נשאר לי רק להטביע את היגון בסוכר. מה?? איפה כל הסוכר? נו הוא גם פחמן דו חמצני ואלכוהול עכשיו? נו טוב. ווווייייייי
תארוז לי גלאגר!תשאפו. כל המירוץ הזה לא עושה לכם טוב. תנשפו. מתי נשמתם פעם אחרונה אוויר צלול ונקי? הדבר הכי חשוב בחיים זה איזון, בין מתקתקות בננית של חיטה מונבטת לבין חמצמצות ויובש מרעננים. תנו לוויטני רגע, והיא תהפוך את העכשיו לאינסופי. אתם יכולים לחזור לנשום כרגיל.
5%
ABV
חיטה בווארית מרווה. יבשה וחמצמצה.ארומות בננה וציפורן. ראש קצף עשיר ומלא
מרירות
גוף
מתיקות
חמיצות
וויטני - WHEAT 5%
קחו אותי לחנותהמים הם המרכיב העיקרי והבסיסי ביותר בבירה.
טיב המים יקבע איך
חומרי הגלם הנוספים יטמעו בתוכם.
“הדבר הכי חשוב בבירה זה הבירה. המים! סליחה, התכוונתי לומר המים. בלי מים, הייתי פשוט לחם. לא שלשתות לחם זה רע, אבל מים בהחלט תורמים להפיכת הבירה לנוזלית”
תארוז לי גלאגר!את הנשמה ואת הלב! לתת היא שעורה ממשפחת הדגנים שעברה תהליך הלתתה המייעד אותה לבישול בירה
“הלתת נותנת לבירה את הטעם המתקתק והלחמי שלה. חוצמזה, דרגת הקליה של הלתת מעניקה לבירה את הצבע שלה. יותר קלוי - יותר כהה. אני למשל לא קלוי כמעט בכלל, ובגלל זה אני אשכנזי לאללה ”
תארוז לי גלאגר!צמח מטפס ממשפחת הקנבנואידים, המוסיף לבירה מרירות ומשמש כחומר משמר טבעי
“בזכות הבנדוד החוקי של הקנביס הבירה מרוויחה מרירות נעימה עם קצת יובש, שגורם לי לרצות עוד בירה. איזה מעגל קסמים נוראי. אני חושב שהלרטאור זה סוג הכשות הכי טוב, יש מצב כי זה מה שיש בי. אפשר עוד בירה?”
תארוז לי גלאגר!מיקרו אורגניזם חי ונושם שלוקח את הסוכרים והופך אותם במקצוענות יתרה לאלכוהול ו-CO2
“תאמינו לי, אם הייתה לי משאלה אחת - הייתי רוצה להיות שמר. מה רע לו? כל היום מתמסטל מסוכר ופולט אלכוהול וגזים.
כשאני חושב על זה, יש מצב שאני כבר שמר”
עזבו אתכם מכל המסביב, הכל הבל הבלים. איפה האהבה לזולת, ארוחת שישי אצל ההורים,זטיולים למעיין בסופ"ש או בירה בים? הכל פה,ארוז בתוך בקבוק. גאלאגר. ישראלי אמיתי.
5.1%
ABV
פילס גרמני עשיר , קריספי ,חד ונקי עם טעמי לתת וארומות אדמה, עשבים וכשות עם ניחוחות פירותיים
מרירות
גוף
מתיקות
גאלאגר - German PILS 5.1%
קחו אותי לחנותהמים הם המרכיב העיקרי והבסיסי ביותר בבירה.
טיב המים יקבע איך
חומרי הגלם הנוספים יטמעו בתוכם.
"מה שבטוח, במצולות הים לא חסר מים, הם גם באיכות מעולה, אז כנראה שגם הבירה תהיה"
תארוז לי גלאגר!את הנשמה ואת הלב! לתת היא שעורה ממשפחת הדגנים שעברה תהליך הלתתה המייעד אותה לבישול בירה
"מה שמדהים בלתת זה שאפילו בלחץ של 200 אטמוספרות הוא שומר על הטעמים הלחמיים והיחודיים שלו"
תארוז לי גלאגר!צמח מטפס ממשפחת הקנבנואידים, המוסיף לבירה מרירות ומשמש כחומר משמר טבעי
"וואי וואי, כמה כשות! גם חוש הטעם המנומנם ביותר לא יוכל להישאר אדיש לכזו כמות איכותית של כשות"
תארוז לי גלאגר!מיקרו אורגניזם חי ונושם שלוקח את הסוכרים והופך אותם במקצוענות יתרה לאלכוהול ו-CO2
"במעמקים אפשר למצוא המון סוגים של חיים, אבל תכלס, השמרים הם החיים היחידים שאני חפץ בחברתם"
תארוז לי גלאגר!מכילה ארבעה סוגי כשות מובחר, המפיקים טעמים עוצמתיים, שיכיילו את בלוטות הטעם שלכם לרמה חדשה של הנאה!
6%
ABV
IPA בסגנון אמריקאי עם ארבעה סוגי כשות המפיקים טעמים עוצמתיים
מרירות
גוף
מתיקות
פרשר דרופ - IPA 6%
קחו אותי לחנות
המים הם המרכיב העיקרי והבסיסי ביותר בבירה.
טיב המים יקבע איך
חומרי הגלם הנוספים יטמעו בתוכם.
"ברוב החלל אין מים, אז עד שמצליחים למצוא, הדבר הכי נכון לעשות איתם זה בירה"
תארוז לי גלאגר!
את הנשמה ואת הלב!לתת הוא כל דבר שנופל תחת ההגדרה הבוטאנית "דגן" - חיטה, שעורה, שיבולת שועל וכו'.
"בחלל גם אין מה לאכול, וכמובן שעדיף לגווע ברעב מאשר להיות צלול עוד שניה אחת בריק הזה"
תארוז לי גלאגר!צמח מטפס ממשפחת הקנבנואידים, המוסיף לבירה מרירות ומשמש כחומר משמר טבעי
"החומר המשמר הכי טוב שאני מכיר הוא בירה, שמשמרת את התודעה גם ברגעים הכי קשים, אז מי אני שאמנע ממנה את החומר המשמר שלה?"
תארוז לי גלאגר!מיקרו אורגניזם חי ונושם שלוקח את הסוכרים והופך אותם במקצוענות יתרה לאלכוהול ו-CO2
"אמנם בחלל לרוב אין חיים, אבל יכול להיות שזה בגלל שבלי בירה, מה הם באמת חיים? בואו נפריח אותם עם שמרים!"
תארוז לי גלאגר!שילוב מושלם ומדויק של לתת קלוי, המעניק טעמי קפה ושוקולד עשירים, עם כמות עצומה של כשות (שלושה סוגים מובחרים), הפיקים ארומה פירותית מאזנת. כהה כמו הלילה וטעימה בטירוף.
5.5%
ABV
IPA כהה כמו הלילה עם טעם קפה ושוקולד וארומה פירותית
מרירות
גוף
מתיקות
דארק מטר - BLACK IPA 5.5%
קחו אותי לחנות(התמונה להמחשה בלבד)